كعكة كستناء الماء المقليّة
حلوى حلوة تُصنع ببخار معجون نشا لوز الماء حتى ينضج تمامًا، ثم يُقطع إلى شرائح، وتُغلف الشرائح بعجينة مقرمشة، وتُقلى في زيت عميق.
المكونات
نشا كستناء الماء
4 ملاعق كبيرة
نشا
3 ملاعق كبيرة
نشا الذرة
2 ملاعق كبيرة
ماء
100 مل
كستناء الماء
75 غ
سكر
90 غ
ماء
75 مل
مسحوق القلي المقرمش
حسب الرغبة
زيت
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط المكوّن أ (نشا كستناء الماء والنشا ونشا الذرة والماء) حتى يصبح ناعمًا.
2
الخطوة 2
ضع المكوّن ب (كستناء الماء والسكر والماء) في قدر واغليه حتى الغليان. صبّ خلطة المكوّن أ ببطء مع التحريك المستمر حتى تتكثف وتتحول إلى عجينة.
3
الخطوة 3
اسكب الخليط في قالب وبخّره على نار عالية لمدة نحو 20 دقيقة. أخرجه، واتركه يبرد، ثم قطّعه إلى شرائح طويلة.
4
الخطوة 4
اخلط كوبًا واحدًا من مسحوق القلي المقرمش مع كوب ونصف من الماء حتى يصبح ناعمًا. غمر شرائح كستناء الماء في خليط التغطية لتغليفها بالتساوي.
5
الخطوة 5
سخّن الزيت في مقلاة حتى حرارة 170°م، ثم أضف شرائح كستناء الماء المغلَّفة، واقلِها في الزيت على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. قدّمها ساخنة.
