Frittierter Wasserknollenkuchen

Name: Frittierter Wasserknollenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 EL Wasserknollenstärke; 3 EL Stärke; 2 EL Maisstärke; 100 ml Wasser; 75 g Wasserknollen; 90 g Zucker; 75 ml Wasser; Paniermehl, nach Geschmack; Öl, nach Geschmack

Ein süßes Dessert: Eine Paste aus Wasserknollenstärke wird bis zum vollständigen Garen dampfgegarbt, in Streifen geschnitten, in einen knusprigen Teig gehüllt und frittiert.

50 Min.

Einfach

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Zutaten

Wasserknollenstärke 4 EL

Stärke 3 EL

Maisstärke 2 EL

Wasser 100 ml

Wasserknollen 75 g

Zucker 90 g

Wasser 75 ml

Paniermehl nach Geschmack

Öl nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Mischen Sie Zutat A (Wasserknollenstärke, Stärke, Maisstärke und Wasser) und verrühren Sie alles, bis es glatt ist.

Schritt 2

Geben Sie Zutat B (Wasserknollen, Zucker und Wasser) in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie die gemischte Zutat A langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis die Mischung zu einer Paste eindickt.

Schritt 3

Gießen Sie den Teig in eine Form und dämpfen Sie ihn etwa 20 Minuten über starker Hitze. Nehmen Sie ihn heraus, lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn in lange Streifen.

Schritt 4

Mischen Sie eine Tasse Paniermehl mit anderthalb Tassen Wasser, bis es glatt ist. Tauchen Sie die Wasserknollenstreifen in den Teig, damit sie gleichmäßig umhüllt werden.

Schritt 5

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf 170 °C, geben Sie die umhüllten Wasserknollenstreifen hinzu und frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren.