Pastel de castaña de agua frito

Name: Pastel de castaña de agua frito
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 cdas almidón de castaña de agua; 3 cdas almidón; 2 cdas almidón de maíz; 100 ml agua; 75 g castañas de agua; 90 g azúcar; 75 ml agua; polvo para freír crujiente, al gusto; aceite, al gusto

Un postre dulce elaborado con pasta de almidón de castaña de agua, que se cuece al vapor hasta estar completamente cocida, se corta en tiras, se reboza con una masa crujiente y se fríe en aceite profundo.

50 min

Fácil

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Ingredientes

almidón de castaña de agua 4 cdas

almidón 3 cdas

almidón de maíz 2 cdas

agua 100 ml

castañas de agua 75 g

azúcar 90 g

agua 75 ml

polvo para freír crujiente al gusto

aceite al gusto

Instrucciones

Paso 1

Mezcla el ingrediente A (almidón de castaña de agua, almidón, almidón de maíz y agua) hasta que quede suave.

Paso 2

Coloca el ingrediente B (castañas de agua, azúcar y agua) en una olla y lleva a ebullición. Vierte lentamente el ingrediente A ya mezclado, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y forme una pasta.

Paso 3

Vierte la masa en un molde y cuece al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos. Retira, deja enfriar y luego corta en tiras largas.

Paso 4

Mezcla una taza de polvo para freír crujiente con una taza y media de agua hasta que quede suave. Sumerge las tiras de castaña de agua en la masa para recubrirlas uniformemente.

Paso 5

Calienta aceite en una sartén a 170 °C, añade las tiras de castaña de agua recubiertas y fríe en aceite a fuego medio hasta que estén doradas. Sirve caliente.