Pikante Eier
Ein klassisches chinesisches Rezept für Spicy Eggs (香辣鸡蛋), mit Eiern, Frühlingszwiebeln und weißer Zwiebel.
Zutaten
Eier
5
Frühlingszwiebeln
3
Weiße Zwiebel
1/3
Anleitung
1
Schritt 1
Die weiße Zwiebel, die Frühlingszwiebeln und die kleinen Chilipfeffer klein hacken; die Knoblauchzehen zu einer Paste zerdrücken und beiseitestellen.
2
Schritt 2
Die Eier in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und dann 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
3
Schritt 3
Die Eier herausnehmen und in kaltes Wasser legen.
4
Schritt 4
Die Zwiebel, die Frühlingszwiebeln, die kleinen Chilipfeffer und das fein gehackte Knoblauch in einer Schüssel vermengen; Sojasauce und gekochtes kaltes Wasser hinzufügen.
5
Schritt 5
Zucker und weiße Sesamkörner hinzufügen; gut umrühren und beiseitestellen.
6
Schritt 6
Die Eier schälen und in eine Schüssel legen.
7
Schritt 7
Die zubereitete Sauce über die Eier gießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
8
Schritt 8
Die pikanten Eier sind fertig.
