辛味卵
香辣卵（香辣鸡蛋）の古典的な中国料理で、卵、ネギ、白ネギを使います。
材料
卵
5
青ねぎ
3
白玉ねぎ
1/3
作り方
1
ステップ1
白玉ねぎ、青ねぎ、小辛を細かく刻む。にんにくを潰してペースト状にし、脇に置く。
2
ステップ2
卵を冷水に入れ、沸騰させた後、中弱火で5分間煮る。
3
ステップ3
卵を取り出し、冷水に浸ける。
4
ステップ4
玉ねぎ、青ねぎ、小辛、みじん切りのにんにくをボウルで混ぜ、しょうゆと冷えた煮沸し水を加える。
5
ステップ5
砂糖と白ごまを加え、よくかき混ぜ、脇に置く。
6
ステップ6
卵の殻を剥き、ボウルに入れる。
7
ステップ7
作ったソースを卵にかけ、一晩冷蔵庫で冷やす。
8
ステップ8
辛味卵の完成です。
