كعك اللوز المقرمش
بسكويت مقرمش بحشوة من اللوز، يُحضَّر على جزأين: القاعدة والحشوة.
المكونات
زبدة
125 غ
سكر بودرة
75 غ
بيضة
30 غ
دقيق الكيك أ (منخول)
180 غ
حليب مجفف
20 غ
مسحوق نكهة الحليب
2 غ
بياض البيض
100 غ
سكر حبيبات
250 غ
دقيق الكيك ب
67 غ
لوز كامل محمص
267 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط الزبدة وسكر البودرة حتى يصبحان خفيفين قليلًا، ثم أضف البيض على دفعات وحرّك حتى يتجانس جيدًا.
2
الخطوة 2
أضف دقيق الكيك أ المنخول والحليب المجفف ومسحوق نكهة الحليب، واخلطهم حتى تتكون عجينة، ثم ضعها في الثلاجة لت resting لمدة 10 دقائق.
3
الخطوة 3
افرَد العجينة بعد resting لتصل سماكتها إلى نحو 0.4 سم.
4
الخطوة 4
استخدم قالبًا على شكل زهرة الخوخ لقص أقراص دائرية وضعها على صينية خبز لاستخدامها لاحقًا.
5
الخطوة 5
ضع بياض البيض والسكر الحبيبات في وعاء، وسخّنهما على نار هادئة مع التحريك حتى يمكن سحب الخليط على شكل خيوط سكرية.
6
الخطوة 6
بعد إطفاء النار، أضف اللوز الكامل المحمص وحرّك حتى يتجانس توزيعه.
7
الخطوة 7
أخيرًا، أضف دقيق الكيك ب واخلط جيدًا؛ واتركه جانبًا.
8
الخطوة 8
ضع الحشوة المحضرة فوق الأقراص المحضرة (حسب الرغبة).
9
الخطوة 9
اخبز في الفرن باستخدام الحرارة العلوية والسفلية عند 160 درجة مئوية / 200 درجة مئوية لمدة نحو 15 دقيقة.
