아몬드 크리스피 쿠키
앨몬드 필링을 넣은 바삭한 비스킷으로, 베이스와 필링의 두 부분으로 준비합니다.
재료
버터
125 g
분말 설탕
75 g
달걀
30 g
체질러 낸 케이크 밀 A
180 g
분말 우유
20 g
분말 우유 향미료
2 g
달걀 흰자
100 g
결정당
250 g
케이크 밀 B
67 g
구운 통아몬드
267 g
조리 방법
1
1단계
버터와 분말 설탕을 약간 부풀어 오도록 섞은 뒤, 달걀을 나누어 넣고 잘 섞어 주세요.
2
2단계
체질러 낸 케이크 밀 A, 분말 우유, 분말 우유 향미료를 넣고 반죽이 되도록 섞은 뒤, 냉장고에서 10분 동안 안정시켜 주세요.
3
3단계
안정시킨 반죽을 약 0.4 cm 두께로 밀어 주세요.
4
4단계
모란꽃 모양 커터로 둥근 밑부분을 찍어내고, 나중에 사용할 수 있도록 베이킹 트레이에 놓아 주세요.
5
5단계
달걀 흰자와 결정당을 볼에 넣고, 저열로 가열하면서 계속 저어 당실이 잡힐 때까지 섞어 주세요.
6
6단계
불을 끈 뒤 구운 통아몬드를 넣고 고르게 섞어 주세요.
7
7단계
마지막으로 케이크 밀 B를 넣고 충분히 섞은 뒤 따로 보관해 주세요.
8
8단계
준비한 필링을 준비한 쿠키 밑부분 위에 올려요(취향에 맞게 조절하세요).
9
9단계
오븐에서 상하 가열로 160°C / 200°C에서 약 15분 동안 굽습니다.
