Хрустящее миндальное печенье
Хрустящее печенье с миндальной начинкой, приготовленное из двух частей: основы и начинки.
Ингредиенты
сливочное масло
125 г
сахарная пудра
75 г
яйцо
30 г
мука для тортов A (просеянная)
180 г
сухое молоко
20 г
сухое молоко с ароматизатором
2 г
белок яйца
100 г
сахар
250 г
мука для тортов B
67 г
обжаренный цельный миндаль
267 г
Инструкции
1
Шаг 1
Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до слегка пышной консистенции, затем добавьте яйца порциями и перемешайте до однородности.
2
Шаг 2
Добавьте просеянную муку для тортов A, сухое молоко и сухое молоко с ароматизатором, замесите тесто и охладите его в холодильнике на 10 минут.
3
Шаг 3
Раскатайте охлаждённое тесто толщиной около 0,4 см.
4
Шаг 4
Вырежьте круглые заготовки-основы формочкой в форме цветка сливы и выложите их на противень для дальнейшего использования.
5
Шаг 5
Положите белки яиц и сахар в миску и нагревайте на слабом огне, непрерывно перемешивая, до тех пор, пока смесь не можно будет вытянуть в сахарные нити.
6
Шаг 6
После снятия с огня добавьте обжаренный цельный миндаль и перемешайте до равномерного распределения.
7
Шаг 7
Наконец, добавьте муку для тортов B и тщательно перемешайте; отложите в сторону.
8
Шаг 8
Выложите подготовленную начинку поверх подготовленных основ (по вкусу).
9
Шаг 9
Выпекайте в духовке с верхним и нижним нагревом при 160°C / 200°C около 15 минут.
