Посоленное и стоечное яйцо с сезонной зеленью

Name: Посоленное и стоечное яйцо с сезонной зеленью
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 посоленное яйцо; 1 стоечное яйцо; 600 г сезонная зелень (шпинат или побеги гороха); 4 зубчика чеснока (слегка раздавленных); 1/2 ч.л. соль; 1/2 ч.л. куриный бульонный порошок; 1 1/4 стакана вода (можно добавить овощной сок для соуса); 1 ч.л. куриный бульонный порошок (для соуса); 1 ч.л. сахар (для соуса); 1/4 ч.л. кунжутное масло (для соуса); 2 ч.л. кукурузный крахмал (для соуса)

Тушёные сезонные овощи с солёными и перепелиными яйцами

Классическое кантонское блюдо в домашнем стиле, тушёное с солёным яйцом, перепелиным яйцом и свежими сезонными овощами, с насыщенным, свежим и чистым вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Посоленное и стоечное яйцо с сезонной зеленью

Ингредиенты

посоленное яйцо 1

стоечное яйцо 1

сезонная зелень (шпинат или побеги гороха) 600 г

зубчика чеснока (слегка раздавленных) 4

соль 1/2 ч.л.

куриный бульонный порошок 1/2 ч.л.

вода (можно добавить овощной сок для соуса) 1 1/4 стакана

куриный бульонный порошок (для соуса) 1 ч.л.

сахар (для соуса) 1 ч.л.

кунжутное масло (для соуса) 1/4 ч.л.

кукурузный крахмал (для соуса) 2 ч.л.

Инструкции

Шаг 1

Отделите белок и желток посоленного яйца. Проварите желток на пару в небольшой посуде 5 минут до готовности, затем нарежьте кубиками. Перемешайте белок посоленного яйца и отложите в сторону. Промойте стоечное яйцо и нарежьте кубиками. Вымойте зелень и разрежьте на кусочки, оставив стебли и листья отдельно. Слегка раздавите зубчики чеснока.

Шаг 2

Разогрейте 6 ст.л. масла, обжарьте чеснок до появления аромата, добавьте зелень и обжаривайте на сильном огне, помешивая. Когда зелень станет мягкой, добавьте соль и куриный бульонный порошок и обжаривайте, пока овощи не будут готовы. Достаньте, дайте стечь, выложите на тарелку для подачи. Сохраните овощной сок.

Шаг 3

Доведите овощной сок (долейте воды при необходимости) до кипения, добавьте нарезанные кубиками посоленное и стоечное яйцо, а затем введите белок посоленного яйца, помешивая. Снимите с огня и равномерно залейте овощи и подавайте.