Huevo salado y huevo centenario con verduras de temporada

Name: Huevo salado y huevo centenario con verduras de temporada
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 huevo salado; 1 huevo centenario; 600 g verduras de temporada (espinaca o guisantes tiernos); 4 dientes de ajo (ligeramente aplastados); 1/2 tsp sal; 1/2 tsp pollo en polvo; 1 1/4 cup agua (se puede agregar jugo vegetal, para la salsa); 1 tsp pollo en polvo (para la salsa); 1 tsp azúcar (para la salsa); 1/4 tsp aceite de sésamo (para la salsa); 2 tsp almidón de maíz (para la salsa)

Verduras de temporada braseadas con huevo salado y huevo centenario

Un plato cantonés clásico de estilo casero, guisado con huevo salado, huevo centenario y verduras frescas de temporada, con un sabor sabroso, fresco y limpio.

25 min

Fácil

0 favoritos

Huevo salado y huevo centenario con verduras de temporada

Ingredientes

huevo salado 1

huevo centenario 1

verduras de temporada (espinaca o guisantes tiernos) 600 g

dientes de ajo (ligeramente aplastados) 4

sal 1/2 tsp

pollo en polvo 1/2 tsp

agua (se puede agregar jugo vegetal, para la salsa) 1 1/4 cup

pollo en polvo (para la salsa) 1 tsp

azúcar (para la salsa) 1 tsp

aceite de sésamo (para la salsa) 1/4 tsp

almidón de maíz (para la salsa) 2 tsp

Instrucciones

Paso 1

Separe la clara y la yema del huevo salado. Cocine la yema al vapor en un recipiente pequeño durante 5 minutos hasta que esté cuajada, luego córtela en cubos. Mezcle la clara del huevo salado y reserve. Enjuague el huevo centenario y córtelo en cubos. Lave las verduras y córtelas en trozos, separando los tallos de las hojas. Aplaste ligeramente el ajo.

Paso 2

Caliente 6 cucharadas de aceite, sofría el ajo hasta que desprenda aroma, agregue las verduras y saltee a fuego alto. Una vez ablandadas, agregue la sal y el pollo en polvo y saltee hasta que las verduras estén apenas cocidas. Retire y escurra, luego colóquelas en una fuente para servir. Reserve el jugo vegetal.

Paso 3

Lleve el jugo vegetal (complete con agua si es necesario) a ebullición, agregue los huevos salado y centenario picados y, finalmente, incorpore la clara del huevo salado. Retire del fuego y vierta uniformemente sobre las verduras para servir.