بيض الشيطان
اسلُق البيض نصف سلقة (سلقًا خفيفًا)، ثم انزع الصفار، واخلطه مع التوابل، وأعد ملء الخليط في بياض البيض. زيّن الطبق بقطع الفراولة المفرومة.
المكونات
بيض (مسلوق، مبرد، مقشر، مقطوع إلى نصفين، إزالة الصفار)
3
فراولة (مغسولة، منزوعة العنق، مفرومة)
1
خل أبيض
3 ml
ملح
2 g
فلفل أسود
1 g
خردل أوكورا
1 g
مايونيز
20 ml
الخطوات
1
سلق البيض وتحضير الفاكهة
ضع قدرًا على نار متوسطة، صب كمية مناسبة من الماء واتركه حتى يغلي. أضف البيض، غطّه، واطبخه على نار هادئة لمدة 3 دقائق. أطفئ النار واتركه مغطّى لمدة 3 دقائق أخرى. أخرجه واتركه ليبرد. اغسل الفراولة، انزع أعناقها، وقطّعها إلى مكعبات.
2
حضّر الحشوة وجمّع الطبق
قشّر البيض المبرّد وقطّعه إلى نصفين طوليًا. انزع جميع الصفار إلى وعاء كبير واهرسه. أضف الملح والخل الأبيض والفلفل الأسود وخردل أوكورا والمايونيز، وقلّب حتى يصبح ناعمًا. ضع الخليط في تجاويف بياض البيض وزيّنه بالفراولة المقطّعة.
