데빌드 에그
계란을 반숙으로 삶아 노른자를 분리한 뒤, 양념과 섞어 다시 흰자에 채워 넣습니다. 잘게 썬 딸기로 장식하세요.
재료
계란 (삶은 후, 식힌 후, 껍질을 벗기고, 반으로 자른 후, 노른자를 제거한 것)
3
딸기 (씻어서, 꼭지를 제거하고, 깍둑썰기한 것)
1
백식초
3 ml
소금
2 g
후추
1 g
오쿠라 머스터드
1 g
마요네즈
20 ml
조리 방법
1
계란을 삶고 과일을 준비하기
냄비를 중불에 올리고 적당량의 물을 넣고 끓여주세요. 계란을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 3분간 익혀주세요. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 3분간 그대로 두세요. 꺼내서 식혀주세요. 딸기를 씻어 꼭지를 제거하고 깍둑썰기해 주세요.
2
속을 만들고 조립하기
식힌 계란의 껍질을 벗기고 길이 방향으로 반으로 자르세요. 모든 노른자를 큰 그릇에 꺼내어 으깨세요. 소금, 백식초, 후추, 오쿠라 머스터드, 마요네즈를 넣고 매끄럽게 될 때까지 저어주세요. 혼합물을 흰자 빈 부분에 얹어 넣고 깍둑썰기한 딸기를 위에 올려주세요.
