デビルドエッグ
卵を半茹でにして黄身を取り出し、調味料と混ぜ合わせて卵白に戻し入れます。角切りにしたいちごを添えます。
材料
卵（茹でて、冷まし、殻を剥いて半分に切り、黄身を取り出す）
3
いちご（洗って、ヘタを取り、角切りにする）
1
白酢
3 ml
塩
2 g
黒こしょう
1 g
大倉マスタード
1 g
マヨネーズ
20 ml
作り方
1
卵を茹で、果物を準備する
鍋に中火をかけ、適量の水を入れて沸騰させる。卵を入れ、蓋をして弱火で3分加熱する。火を止め、蓋をしたままさらに3分置く。取り出して冷ます。いちごを洗い、ヘタを取って、角切りにする。
2
フィリングを作り、組み立てる
冷ました卵の殻を剥き、縦半分に切る。黄身をすべて大きめのボウルにすくい入れ、潰す。塩、白酢、黒こしょう、大倉マスタード、マヨネーズを加えて、滑らかになるまで混ぜる。スプーンで混合物を卵白のくぼみに詰め、角切りのいちごを上にのせる。
