Gefüllte Eier

Name: Gefüllte Eier
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Ingredients: 3 Eier (gekocht, abgekühlt, geschält, halbiert, Eigelb entfernt); 1 Erdbeeren (gewaschen, entstielt, gewürfelt); 3 ml weißer Essig; 2 g Salz; 1 g schwarzer Pfeffer; 1 g Okura-Senf; 20 ml Mayonnaise

Eier wachsweich kochen, das Eigelb herausnehmen, dann das Eigelb mit Gewürzen vermischen und die Masse zurück in das Eiweiß füllen. Mit gewürfelten Erdbeeren garnieren.

16 Min.

Einfach

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Zutaten

Eier (gekocht, abgekühlt, geschält, halbiert, Eigelb entfernt) 3

Erdbeeren (gewaschen, entstielt, gewürfelt) 1

weißer Essig 3 ml

Salz 2 g

schwarzer Pfeffer 1 g

Okura-Senf 1 g

Mayonnaise 20 ml

Anleitung

Eier kochen und Obst vorbereiten

Einen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen, eine angemessene Menge Wasser hineingeben und zum Kochen bringen. Die Eier hinzufügen, abdecken und 3 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Die Hitze ausschalten und weitere 3 Minuten zugedeckt stehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Erdbeeren waschen, entstielen und würfeln.

Füllung zubereiten und zusammensetzen

Die abgekühlten Eier schälen und der Länge nach halbieren. Alle Eigelbe in eine große Schale geben und zerdrücken. Salz, weißen Essig, schwarzen Pfeffer, Okura-Senf und Mayonnaise hinzufügen und glatt rühren. Die Masse in die Mulden des Eiweißes füllen und mit den gewürfelten Erdbeeren belegen.