Mandel-Flaschenkürbis

Name: Mandel-Flaschenkürbis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Flaschenkürbis (geschält, entkernt, gewaschen und in Scheiben geschnitten); 10 g Mandelblättchen; 1/2 Zitrone (ausgepresst); 20 g Butter; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer; 2 Zehen Knoblauch (geschält, gewaschen, fein gehackt)

Den Flaschenkürbis in Scheiben schneiden und dämpfen, bis er weich ist. Mit in Butter sautierten Mandelblättchen und gehacktem Knoblauch belegen und anschließend mit Zitronensaft beträufeln.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Flaschenkürbis (geschält, entkernt, gewaschen und in Scheiben geschnitten) 300 g

Mandelblättchen 10 g

Zitrone (ausgepresst) 1/2

Butter 20 g

Salz 2 g

Schwarzer Pfeffer 1 g

Knoblauch (geschält, gewaschen, fein gehackt) 2 Zehen

Anleitung

Den Flaschenkürbis dämpfen

Den Flaschenkürbis schälen und entkernen, waschen und in Scheiben schneiden, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Fünf Minuten marinieren lassen, auf einem Teller anrichten und weich dämpfen. Aus dem Dampf nehmen und beiseitestellen. Die Knoblauchzehen schälen, waschen und fein hacken.

Den Belag zubereiten

Eine Pfanne auf den Herd stellen, die Butter hinzufügen und schmelzen lassen, bis sie etwa zu 60–70 % heiß ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet, dann die Mandelblättchen dazugeben und goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und die Mischung über die gedämpften Flaschenkürbisscheiben verteilen. Kurz vor dem Servieren den frischen Zitronensaft darüber auspressen.