دي سآن إكسين
تتميز ديلي سآن إكسين بالباذنجان والبطاطا والفلفل التي تُقلى عميقاً ثم تُقلى بسرعة مع صوص مالح. والنتيجة هي طبق غني بالزيت ولذيذ كعلاج عرضي.
القصة
يجمع هذا الطبق بين الباذنجان الطري والبطاطا الذهبية والفلفل العطر في قلي سريع مالح. إن خطوة القلي العميق تضمن قواماً غنياً ونكهة دسمة، مما يجعله وجبة مريحة مُرضية تُستمتع بها أفضل مع الأرز البخاري.
المكونات
باذنجان طويل
1 قطعة
فلفل حار
2 قطعة
بطاطا
1 قطعة
ثوم
3 فص
صلصة صويا فاتحة
حسب الرغبة
صلصة صويا داكنة
حسب الرغبة
صلصة المحار
حسب الرغبة
زيت الطهي
حسب الرغبة غ
ملح
رشة
فلفل أخضر
الخطوات
1
الخطوة 1
جهّز المكونات كما هو مبين في الصورة.
2
الخطوة 2
اغسل الباذنجان وقطّعه إلى قطع متدحرجة.
3
الخطوة 3
قشّر واغسل البطاطا، قطّعها إلى قطع متدحرجة؛ أزل البذور من الفلفل المدبب واغسله، قطّعه نصفين ثم قطّعه إلى قطع على شكل ماسة؛ اسحق الثوم إلى قطع كبيرة.
4
الخطوة 4
سخّن الووك، أضف كمية مناسبة من الزيت، وأضف قطع الباذنجان للقلي عندما يسخن الزيت.
5
الخطوة 5
اقلي حتى يصبح الباذنجان طرياً، اعصر الزيت الممتص، أخرج الباذنجان وصفّي الزيت لاستخدامه لاحقاً.
6
الخطوة 6
استخدم الزيت من قلي الباذنجان لقلي البطاطا حتى يتحوّل إلى اللون الذهبي.
7
الخطوة 7
أخرج البطاطا المقلية وضعها جانباً مع الباذنجان.
8
الخطوة 8
اترك قليلاً من الزيت الأساسي في الإناء، أضف الثوم وقلّبه حتى يعطر.
9
الخطوة 9
أضف الفلفل الأخضر وقلّبه حتى ينضج فقط.
10
الخطوة 10
أضف البطاطا والباذنجان وقلّبهما بضع مرات.
11
الخطوة 11
أضف كمية مناسبة من صلصة الصويا الداكنة للحصول على اللون، ثم أضف قليلاً من صلصة الصويا الفاتحة لتعزيز النكهة.
12
الخطوة 12
أضف كمية مناسبة من صلصة المحار لزيادة النضارة والرائحة، قلّب بالتساوي.
13
الخطوة 13
رشّ قليلاً من الملح، قلّب بالتساوي وقدّم.
