Di San Xian
Di San Xian enthält Auberginen, Kartoffeln und Paprika, die frittiert und dann mit einer würzigen Soße geschwenkt werden. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, öliges Gericht, das als gelegentlicher Genuss köstlich ist.
Geschichte
Dieses Gericht vereint zarte Auberginen, goldene Kartoffeln und duftende Paprika in einem würzigen Wokgericht. Der Frittierschritt sorgt für eine reichhaltige Textur und herzhaften Geschmack, was es zu einer befriedigenden Komfort-Mahlzeit macht, die am besten mit gedämpftem Reis serviert wird.
Zutaten
Lange Aubergine
1 Stück
Scharfe Paprika
2 Stück
Kartoffel
1 Stück
Knoblauch
3 Zehen
Leichte Sojasauce
nach Geschmack
Dunkle Sojasauce
nach Geschmack
Austernsauce
nach Geschmack
Speiseöl
nach Geschmack g
Salz
eine Prise
Grüne Paprika
Anleitung
1
Schritt 1
Z bereiten Sie die Zutaten wie auf dem Bild gezeigt vor.
2
Schritt 2
Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in Rollenstücke.
3
Schritt 3
Schälen und waschen Sie die Kartoffel, schneiden Sie sie in Rollenstücke; enternen Sie die Kerne und waschen Sie die spitzen Paprika, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in rautenförmige Stücke; zerdrücken Sie den Knoblauch in große Stücke.
4
Schritt 4
Erhitzen Sie den Wok, fügen Sie eine angemessene Menge Öl hinzu und geben Sie die Auberginenstücke hinzu, sobald das Öl heiß ist.
5
Schritt 5
Braten Sie, bis die Aubergine weich wird, drücken Sie das aufgenommene Öl heraus, nehmen Sie die Aubergine heraus und lassen Sie das Öl für später abtropfen.
6
Schritt 6
Verwenden Sie das Öl vom Frittieren der Aubergine, um die Kartoffel zu braten, bis sie goldgelb wird.
7
Schritt 7
Nehmen Sie die frittierten Kartoffeln heraus und stellen Sie sie mit der Aubergine beiseite.
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Schritt 8
Lassen Sie etwas Basisöl im Topf, fügen Sie den Knoblauch hinzu und schwenken Sie ihn, bis er duftet.
9
Schritt 9
Fügen Sie die grüne Paprika hinzu und schwenken Sie sie, bis sie gerade durchgegart ist.
10
Schritt 10
Fügen Sie die Kartoffeln und Auberginen hinzu und schwenken Sie einige Male.
11
Schritt 11
Fügen Sie eine angemessene Menge dunkle Sojasauce für die Farbe hinzu, dann fügen Sie etwas helle Sojasauce hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
12
Schritt 12
Fügen Sie eine angemessene Menge Austernsauce hinzu, um Frische und Aroma zu verstärken, schwenken Sie gleichmäßig.
13
Schritt 13
Streuen Sie etwas Salz, schwenken Sie gleichmäßig und servieren Sie.
