Erdbeermarmelade-Biskuitrolle
Ein weicher Biskuitkuchen, gerollt mit süßer Erdbeermarmelade.
Geschichte
Diese leichte und luftige Biskuitrolle wird goldbraun gebacken, dann mit fruchtiger Erdbeermarmelade bestrichen, solange sie noch warm ist. Aufgerollt und in mundgerechte Stücke geschnitten, ist sie ein einfaches, aber köstliches Gebäck zum Nachmittagstee.
Zutaten
Kuchenmehl
Milch
Speiseöl
Feiner Zucker
Salz
Eier
4
Anleitung
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Schritt 1
Die erforderlichen Zutaten abwiegen: Mehl, Eier, Zucker, Öl, Milch, Salz.
2
Schritt 2
Das Eiweiß und den Eigelb trennen; die Schüssel für das Eiweiß muss frei von Wasser und Öl sein; den feinen Zucker und eine sehr kleine Menge Salz zum Eigelb geben und schlagen.
3
Schritt 3
Das gesiebte low-gluten Mehl hinzufügen.
4
Schritt 4
Den Teig rühren, bis er gleichmäßig gemischt ist.
5
Schritt 5
Das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis es weiche Spitzen bildet.
6
Schritt 6
Zuerst die Hälfte des Eiweißes nehmen und zum Eigelb-Teig geben.
7
Schritt 7
Gleichmäßig mischen, von unten nach oben falten.
8
Schritt 8
Die gemischte Masse zurück in das restliche Eiweiß gießen und falten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
9
Schritt 9
In ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, dann schütteln, um einige Luftblasen zu entfernen.
10
Schritt 10
Nach dem Vorheizen des Ofens bei 150 Grad Celsius auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
11
Schritt 11
Aus dem Ofen nehmen, umdrehen und das Backpapier abziehen.
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Schritt 12
Nach leichtem Abkühlen Erdbeermarmelade darauf verteilen.
13
Schritt 13
Aufrollen, dann in kleine Stücke schneiden.
