Di San Xian
Di San Xian presenta berenjena, papa y pimientos que se fríen profundamente y luego se sofríen con una salsa sabrosa. El resultado es un plato rico y graso que es delicioso como un capricho ocasional.
Historia
Este plato reúne berenjena suave, papas doradas y pimientos fragantes en un sabroso salteado. El paso de fritura profunda asegura una textura rica y un sabor contundente, lo que lo convierte en una comida reconfortante satisfactoria que se disfruta mejor con arroz al vapor.
Ingredientes
Berenjena larga
1 pieza
Pimiento picante
2 piezas
Papa
1 pieza
Ajo
3 dientes
Salsa de soja clara
al gusto
Salsa de soja oscura
al gusto
Salsa de ostras
al gusto
Aceite de cocina
al gusto
Sal
una pizca
Pimiento verde
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar los ingredientes como se muestra en la imagen.
2
Paso 2
Lavar la berenjena y cortar en trozos irregulares.
3
Paso 3
Pelar y lavar la papa, cortar en trozos irregulares; quitar las semillas y lavar los pimientos picantes, cortar por la mitad y luego cortar en trozos en forma de diamante; aplastar el ajo en trozos grandes.
4
Paso 4
Calentar el wok, agregar una cantidad apropiada de aceite y agregar los trozos de berenjena para freír una vez que el aceite esté caliente.
5
Paso 5
Freír hasta que la berenjena se ablande, escurrir el aceite absorbido, retirar la berenjena y reservar el aceite para usarlo después.
6
Paso 6
Usar el aceite de freír la berenjena para freír la papa hasta que se dore.
7
Paso 7
Sacar las papas fritas y reservar con la berenjena.
8
Paso 8
Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante.
9
Paso 9
Agregar los pimientos verdes y sofreír hasta que estén apenas cocidos.
10
Paso 10
Agregar las papas y la berenjena y sofreír unas cuantas veces.
11
Paso 11
Agregar una cantidad apropiada de salsa de soja oscura para el color, luego agregar un poco de salsa de soja clara para realzar el sabor.
12
Paso 12
Agregar una cantidad apropiada de salsa de ostras para aumentar la frescura y el aroma, mezclar uniformemente.
13
Paso 13
Espolvorear un poco de sal, mezclar uniformemente y servir.
