Di San Xian
Di San Xian présente des aubergines, des pommes de terre et des poivrons frits puis sautés avec une sauce savoureuse. Le résultat est un plat riche et huileux qui est délicieux comme friandise occasionnelle.
Histoire
Ce plat rassemble des aubergines tendres, des pommes de terre dorées et des poivrons parfumés dans un sauté savoureux. L'étape de friture assure une texture riche et une saveur copieuse, en faisant un repas de réconfort satisfaisant mieux apprécié avec du riz vapeur.
Ingrédients
Aubergine longue
1 pièce
Poivron piquant
2 pièces
Pomme de terre
1 pièce
Ail
3 gousses
Sauce soja claire
au goût
Sauce soja foncée
au goût
Sauce d'huître
au goût
Huile de cuisson
au goût g
Sel
une pincée
Poivron vert
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients comme indiqué sur la photo.
2
Étape 2
Lavez l'aubergine et coupez-la en morceaux cubiques.
3
Étape 3
Épluchez et lavez la pomme de terre, coupez-la en morceaux cubiques; retirez les graines et lavez les poivrons pointus, coupez-les en deux puis en morceaux en forme de losange; écrasez l'ail en gros morceaux.
4
Étape 4
Faites chauffer le wok, ajoutez une quantité appropriée d'huile, et ajoutez les morceaux d'aubergine pour frire une fois l'huile chaude.
5
Étape 5
Faites frire jusqu'à ce que l'aubergine devienne molle, squeeze out the absorbed oil, retirez l'aubergine et égouttez l'huile pour une utilisation ultérieure.
6
Étape 6
Utilisez l'huile de la friteuse d'aubergine pour faire frire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle devienne jaune doré.
7
Étape 7
Retirez les pommes de terre frites et mettez-les de côté avec l'aubergine.
8
Étape 8
Laissez un peu d'huile de base dans la casserole, ajoutez l'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
9
Étape 9
Ajoutez les poivrons verts et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
10
Étape 10
Ajoutez les pommes de terre et l'aubergine et faites sauter quelques fois.
11
Étape 11
Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja foncée pour la couleur, puis ajoutez un peu de sauce soja claire pour améliorer la saveur.
12
Étape 12
Ajoutez une quantité appropriée de sauce d'huître pour augmenter la fraîcheur et l'arôme, faites sauter uniformément.
13
Étape 13
Saupoudrez un peu de sel, faites sauter uniformément et servez.
