كرات لحم البقر دونغجيانغ

Name: كرات لحم البقر دونغجيانغ
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g لحم بقري طازج (مقطّع إلى شرائح رفيعة ومضروب بمطرقة حديدية صغيرة مستديرة); 40 g ملح ناعم; 4 g مسحوق النكهة (غلوتامات أحادي الصوديوم); 100 g ماء (لصنع العجينة والطبخ البطيء); 30 g نشا الأروروت

كرات لحم البقر على طريقة هاكا: يُفرم لحم البقر الطازج ويُدق حتى يصير عجينة، ثم يُشكل على هيئة كرات ويُطهى برفق على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، فيكون القوام مطاطيًا وناعمًا.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم بقري طازج (مقطّع إلى شرائح رفيعة ومضروب بمطرقة حديدية صغيرة مستديرة) 500 g

ملح ناعم 40 g

مسحوق النكهة (غلوتامات أحادي الصوديوم) 4 g

ماء (لصنع العجينة والطبخ البطيء) 100 g

نشا الأروروت 30 g

الخطوات

تحضير عجينة اللحم

قطّع اللحم البقري الطازج إلى شرائح رفيعة واضربه بمطرقة حديدية صغيرة مستديرة حتى يصبح طرياً. اخلطه مع الماء والملح الناعم ونشا الأروروت، ثم اخفقه حتى تحصل على عجينة لحم بقري ناعمة.

تشكيل الكرات والطهي

شكّل عجينة اللحم البقري على شكل كرات مستديرة يدوياً. ضعها في قدر مع الماء واتركها على نار هادئة حتى تنضج (يجب أن يصبح الماء صافياً وتطفو الكرات على السطح). أزلها واستخدمها كما تشاء؛ فهي مناسبة بنفس القدر للسلق والقلي السريع والتحضيرات الأخرى.