سمكة الكرور على طريقة دونغبو
يتميّز هذا الطبق باستخدام الكارب الطازج كمكوّن رئيسي، ويُطهى على نار هادئة مع قلب الملفوف وقشر اليوسفي المجفّف ومكوّنات أخرى، وله تأثير في تنظيم المحرَق الأوسط وسدّ النقص.
المكونات
سمكة الكرور الحية (منظفة ومنزوعة الأحشاء)
1
قلب الكرنب الصيني
قبضة
قشر اليوسفي
1
شحم الخنزير
حسب الرغبة
ماء
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
الجزء الأبيض من البصل الأخضر
حسب الرغبة
زنجبيل مفروم
حسب الرغبة
عصير الفجل
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
فلفل أبيض
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحمير السمكة في المقلاة
سخني المقلاة على نار عالية، أضيفي شحم الخنزير واتركيه حتى يصل إلى نصف السخونة. ضعي سمكة الكرور المنظفة في المقلاة وحمري الجانبين حتى يصيرا ذهبيين.
2
طهي الحساء على نار هادئة
أضيفي الماء والملح الناعم وقلب الكرنب الصيني واتركيها حتى تصل إلى نقطة الغليان. ثم أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر والزنجبيل المفروم وعصير الفجل ونبيذ الطبخ وقشر اليوسفي والفلفل الأبيض.
3
التقديم
انقلي الحساء إلى وعاء الشوربة وقدميه فوراً.
