동파 붕어
주요 재료로 신선한 붕어를 사용한 이 요리는 양배추 속, 건귤피 및 기타 재료와 함께 끓여 중화 및 보양 효과가 있습니다.
재료
내장을 제거하고 깨끗이 손질한 붕어
1
양배추 심지
한 줌
귤 껍질
1
돼지 기름
기호에 따라
물
기호에 따라
고운 소금
기호에 따라
파 흰부분
기호에 따라
다진 생강
기호에 따라
무즙
기호에 따라
요리용 포도주
기호에 따라
흰 후추
기호에 따라
조리 방법
1
붕어 팬 프라이
강 불에 웍을 달군 뒤 돼지 기름을 붓고 반쯤 데웁니다. 손질한 붕어를 팬에 올려 양면이 노릇한 황색이 될 때까지 구웁니다.
2
국물 약한 불에 끓이기
물, 고운 소금, 양배추 심지를 붓고 끓입니다. 그 다음 파 흰부분, 다진 생강, 무즙, 요리용 포도주, 귤 껍질, 흰 후추를 넣습니다.
3
서빙하기
국그릇에 옮겨 담은 후 바로 내보냅니다.
