لحم خنزير دونغبو

Name: لحم خنزير دونغبو
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Ingredients: لحم الخنزير بالبطن (جمّده في الثلاجة، ثم أخرجه، وقطّعه إلى مربعات منتظمة، واربط كل قطعة بأشرطة اليقطين المجفف أو خيط القطن، واتركه جانبًا), حسب الرغبة; 200 غ سكر صخري; 1/2 طبق نبيذ شاوشينغ; 3 ملاعق كبيرة صلصة المحار; 1/2 طبق نبيذ الأرز; 2 ملاعق كبيرة معجون الصويا; 1 ملعقة كبيرة الغلوتامات أحادية الصوديوم; 2 أطباق كبيرة ماء

طبق تقليدي من بطن الخنزير، يُطهى ببطء على نار هادئة حتى يصبح بلون أحمر غني ولامع، مع لحم طري وجلد ناعم.

3 ساعات

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم الخنزير بالبطن (جمّده في الثلاجة، ثم أخرجه، وقطّعه إلى مربعات منتظمة، واربط كل قطعة بأشرطة اليقطين المجفف أو خيط القطن، واتركه جانبًا) حسب الرغبة

سكر صخري 200 غ

نبيذ شاوشينغ 1/2 طبق

صلصة المحار 3 ملاعق كبيرة

نبيذ الأرز 1/2 طبق

معجون الصويا 2 ملاعق كبيرة

الغلوتامات أحادية الصوديوم 1 ملعقة كبيرة

ماء 2 أطباق كبيرة

الخطوات

تحضير لحم الخنزير بالبطن

ضع لحم الخنزير بالبطن في الثلاجة لتجميده. أخرجه، وقطّعه إلى مربعات منتظمة، واربط كل قطعة بأشرطة اليقطين المجفف أو خيط القطن، واتركها جانبًا (الشكل 1).

تحضير سائل الطهي وطبخ لحم الخنزير فيه

اخلط بهارات الطهي والمكوّن A في قدر، واطبخهما بهدوء على نار منخفضة حتى تتطور النكهات (الشكل 2). انقل سائل الطهي ولحم الخنزير الخام إلى إناء خزفي (الشكل 3)، ثم اطبخهما ببطء حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا. قدّم الطبق.