Свинина «Дунпо»

Name: Свинина «Дунпо»
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Ingredients: свиная грудинка (заморозить в холодильнике, затем достать, нарезать аккуратными кубиками, перевязать полосками вяленой тыквы или хлопковой нитью и отложить), по вкусу; 200 г каменный сахар; 1/2 чашки вино Шаосин; 3 ст. л. устричный соус; 1/2 чашки рисовое вино; 2 ст. л. соевая паста; 1 ст. л. глутамат натрия; 2 большие миски вода

Традиционное блюдо из свиной грудинки, медленно доведённой до готовности в густом насыщенном красном соусе, с нежным мясом и гладкой кожицей.

3 ч

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиная грудинка (заморозить в холодильнике, затем достать, нарезать аккуратными кубиками, перевязать полосками вяленой тыквы или хлопковой нитью и отложить) по вкусу

каменный сахар 200 г

вино Шаосин 1/2 чашки

устричный соус 3 ст. л.

рисовое вино 1/2 чашки

соевая паста 2 ст. л.

глутамат натрия 1 ст. л.

вода 2 большие миски

Инструкции

Подготовка свиной грудинки

Положите свиную грудинку в холодильник для заморозки. Достаньте, нарежьте аккуратными кубиками, перевяжите каждый кусок полосками вяленой тыквы или хлопковой нитью и отложите (рис. 1).

Приготовление жидкости для тушения и тушение свинины

Смешайте пряности для тушения и ингредиент А в кастрюле и держите на слабом огне, пока не раскроется их аромат (рис. 2). Переложите жидкость для тушения и сырую свиную грудинку в керамический горшочек (рис. 3), затем тушите на медленном огне до полной готовности и мягкости. Подавайте.