Cerdo Dongpo

Name: Cerdo Dongpo
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Ingredients: cerdo de brazo (congélalo en el refrigerador, luego sácalo, córtalo en cuadrados regulares, átalo con tiras de calabaza seca o hilo de algodón y déjalo aparte), al gusto; 200 g azúcar de roca; 1/2 bol vino de Shaoxing; 3 cdas salsa de ostras; 1/2 bol vino de arroz; 2 cdas pasta de soja; 1 cda MSG; 2 bol grandes agua

Un plato tradicional con carne de cerdo belly lentamente cocida hasta lograr un rojo rico y brillante, con carne tierna y piel suave.

3 horas

Fácil

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Ingredientes

cerdo de brazo (congélalo en el refrigerador, luego sácalo, córtalo en cuadrados regulares, átalo con tiras de calabaza seca o hilo de algodón y déjalo aparte) al gusto

azúcar de roca 200 g

vino de Shaoxing 1/2 bol

salsa de ostras 3 cdas

vino de arroz 1/2 bol

pasta de soja 2 cdas

MSG 1 cda

agua 2 bol grandes

Instrucciones

Preparar el cerdo de brazo

Coloca el cerdo de brazo en el refrigerador para congelarlo. Sácalo, córtalo en cuadrados regulares, ata cada pieza con tiras de calabaza seca o hilo de algodón y déjalo aparte (Figura 1).

Preparar el líquido de braisado y brasear el cerdo

Combina las especias para el braisado y el Ingrediente A en una olla y deja que se cocine suavemente a fuego bajo hasta que se desarrollen los sabores (Figura 2). Pasa el líquido de braisado y el cerdo de brazo crudo a un recipiente de cerámica (Figura 3) y luego deja que se cocine lentamente hasta que la carne esté completamente hecha y tierna. Sirve.