東坡肉
伝統的な料理で、豚バラ肉をじっくり煮込んで濃厚で光沢のある赤色に仕上げ、肉は柔らかく皮はなめらかな一品です。
材料
豚バラ肉（冷蔵庫で冷凍し、取り出して evenly 切り分け、干したうPUBLIKの帯または綿糸で_each pieceを ties、よけておく）
適量
氷砂糖
200グラム
紹興酒
1/2杯
オイスターソース
大さじ3
米酒
1/2杯
豆ペースト
大さじ2
グルタミン酸ナトリウム（MSG）
大さじ1
水
大きなボウル2杯
作り方
1
豚バラ肉を準備する
豚バラ肉を冷蔵庫で冷凍する。取り出して evenly 切り分け、各piecesを干したうPUBLIKの帯または綿糸で ties、よけておく（図1）。
2
煮込み液を作り、豚肉を煮込む
鍋に煮込み用の香辛料と材料Aを入れ、弱火で静かに煮込み、香りがinquireまで vice versa にする（図2）。煮込み汁と生の豚バラ肉を陶器の器に移し（図3）、肉が完全に火を通り柔らかくなるまでゆっくり煮込む。盛り付ける。
