خيار البحر بالدوبان

Name: خيار البحر بالدوبان
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g خيار البحر المنقوع; 25 g دوبانجيانغ (معجون الفول العريض); 10 g صلصة الصويا; 3 g سكر; 0.2 g فلفل أبيض مطحون; 15 g نبيذ الطبخ; 2 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 4 g نشا الذرة; 50 g شحوم الخنزير; 5 g بصل أخضر; 5 g زنجبيل; 150 g مرق الدجاج

طبق خيار البحر المطبوخ على الطريقة الصينية من تشيجيانغ، يتميز بقطع خيار البحر المجفف المُعاد ترطيبه والمطبوخة ببطء مع دوباينجيانغ (معجون الفول العريض المخمّر)، ومرق الدجاج، والتوابل.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

خيار البحر المنقوع 500 g

دوبانجيانغ (معجون الفول العريض) 25 g

صلصة الصويا 10 g

سكر 3 g

فلفل أبيض مطحون 0.2 g

نبيذ الطبخ 15 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 2 g

نشا الذرة 4 g

شحوم الخنزير 50 g

بصل أخضر 5 g

زنجبيل 5 g

مرق الدجاج 150 g

الخطوات

الخطوة 1

اغسل خيار البحر، وقطعه بشكل مائل إلى قطع كبيرة، واسلقه لفترة قصيرة في ماء مغلي، ثم أزله وصفيه جيدًا. فرم البصل الأخضر والزنجبيل. قطع الدوبانجيانغ.

الخطوة 2

سخن مقلاة على نار عالية، وأضف 50 غرام من شحوم الخنزير، وأضف الدوبانجيانغ وقلّب حتى يخرج الزيت الأحمر، ثم أضف البصل الأخضر، الزنجبيل، مرق الدجاج، نبيذ الطبخ، صلصة الصويا، الفلفل الأبيض المطحون، السكر، والغلوتامات أحادية الصوديوم، وضع خيار البحر فيها.