ألواح اليشم من صيد بركة التنين

Name: ألواح اليشم من صيد بركة التنين
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g توفو (يُطهى على البخار في قدر بخاري، تُزال القشرة الصلبة، يُهرس إلى معجون ناعم بالسكين); 50 g بياض البيض; 150 g صدر الدجاج (مفروم إلى معجون); 100 g روبيان البحيرة (تُزال الرؤوس والقشور مع الاحتفاظ بالذيول); 15 g بصل أخضر مفروم; 15 g زنجبيل مفروم; 4 g ملح ناعم; 50 g نشا (يُخلط مع نشا رطب); 20 g شحم الخنزير المطبوخ (لتشحيم قاع الملاعق); 100 g مرق صافٍ; 1 g MSG; 20 g زيت البصل الأخضر والفلفل

ناعم، رقيق، وأملس كالحرير، بنكهة لذيذة ومنعشة؛ مقدم بشكل جميل ويناسب المتناولين من جميع الأعمار.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو (يُطهى على البخار في قدر بخاري، تُزال القشرة الصلبة، يُهرس إلى معجون ناعم بالسكين) 250 g

بياض البيض 50 g

صدر الدجاج (مفروم إلى معجون) 150 g

روبيان البحيرة (تُزال الرؤوس والقشور مع الاحتفاظ بالذيول) 100 g

بصل أخضر مفروم 15 g

زنجبيل مفروم 15 g

ملح ناعم 4 g

نشا (يُخلط مع نشا رطب) 50 g

شحم الخنزير المطبوخ (لتشحيم قاع الملاعق) 20 g

مرق صافٍ 100 g

MSG 1 g

زيت البصل الأخضر والفلفل 20 g

الخطوات

تحضير الخليط

اطهِ التوفو على البخار في قدر بخاري، وأزل القشرة الصلبة، واهرُسه إلى معجون ناعم بالسكين. افرُم صدر الدجاج إلى معجون، واخلطه مع معجون التوفو، ثم أضف بياض البيض والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم والملح الناعم والنشا الرطب، وحرّك جيداً لعمل 'خليط التوفو'.

التشكيل والطهي على البخار

اغسل روبيان البحيرة، وأزل الرؤوس والقشور مع الاحتفاظ بالذيول. استخدم 20 ملعقة، وشحّم قاع كل ملعقة بشحم الخنزير المطبوخ، ثم أضف خليط التوفو وافرده. اغرز الروبيان في نهاية مقبض الملعقة مع بروز الذيل، ليكون شكله مثل 'الخطاف الذهبي'. اطهِ على البخار في قدر بخاري لمدة 10 دقائق. بمجرد أن ينضج، أخرجه ورتّبه بشكل أنيق على الطبق.

صب الصلصة

ضع المرق الصافي في قدر، وأضف الملح الناعم وMSG، واتركه حتى الغليان لعمل الصلصة، وانثر فوقه زيت البصل الأخضر والفلفل واسكبه على الطبق في الصحن للتقديم.