معدة البط المشوية والمتبلة

Name: معدة البط المشوية والمتبلة
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 غ معدة البط (مغسولة ومسلوقة في الماء المغلي); 4 ملاعق كبيرة معجون الصويا (لمرق الشوي); 3 ملاعق كبيرة صلصة المحار (لمرق الشوي); إم آي جي (لمرق الشوي), رشة; الكراميل (لمرق الشوي), رشة; بهارات الشوي المشكلة (لمرق الشوي), كيس واحد; 1 لحاء القرفة (لمرق الشوي); 2 ملاعق كبيرة السكر الصخري (لمرق الشوي); 3 حبات الهيل (لمرق الشوي); 4 أوعية كبيرة الماء (لمرق الشوي); 1 ملعقة كبيرة ملح الفلفل (المكوّن أ); 2 الفلفل الأحمر (مقطّع إلى شرائح؛ المكوّن أ); 1 براعم الثوم أو البصل الأخضر (مقطّع؛ المكوّن أ)

قوانص بط باردة مقرمشة، تُطهى ببطء في سائل تليين خاص، ثم تُشرَّح وتُخلط مع الفلفل والملح.

1 س 0 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

معدة البط (مغسولة ومسلوقة في الماء المغلي) 500 غ

معجون الصويا (لمرق الشوي) 4 ملاعق كبيرة

صلصة المحار (لمرق الشوي) 3 ملاعق كبيرة

إم آي جي (لمرق الشوي) رشة

الكراميل (لمرق الشوي) رشة

بهارات الشوي المشكلة (لمرق الشوي) كيس واحد

لحاء القرفة (لمرق الشوي) 1

السكر الصخري (لمرق الشوي) 2 ملاعق كبيرة

حبات الهيل (لمرق الشوي) 3

الماء (لمرق الشوي) 4 أوعية كبيرة

ملح الفلفل (المكوّن أ) 1 ملعقة كبيرة

الفلفل الأحمر (مقطّع إلى شرائح؛ المكوّن أ) 2

براعم الثوم أو البصل الأخضر (مقطّع؛ المكوّن أ) 1

الخطوات

السلق المسبق

اغسل معدة البط، وأسلقها 잠片刻 في الماء المغلي، ثم ضعها جانبًا.

الطبخ على نار هادئة

اغلِ مرق الشوي لإبراز نكهته، ثم خفّض الحرارة. أضف معدة البط، واطبخها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.

الخلط والتقديم

أخرج معدة البط، وصفِّها، وقطّعها. وبينما تزال ساخنة، قلّبها مع المكوّن أ—ملح الفلفل، والفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح، وبراعم الثوم أو البصل الأخضر المقطّع— ثم قدّمها.