لحم البطلينوس المجفف مع الكرفس
طبق بارد منعش يتكون من لحم المحار المجفف والكرفس، بنكهة لذيذة ومالحة وطابع ساحلي ريفي.
المكونات
لحم البطلينوس المجفف (منقوع في ماء بارد مغلي حتى يلين)
الكرفس (مقشر، تُزال الألياف، مغسول، مقطع إلى مكعبات ماسية الشكل)
الفلفل الأحمر الحار (تُزال البذور، مقطع إلى مكعبات)
نبيذ الطبخ
حسب الذوق
مسحوق الفلفل الأبيض
حسب الذوق
زيت الجمبري
حسب الذوق
ملح مكرر
حسب الذوق
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الذوق
زيت فلفل سيتشوان
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير الكرفس والفلفل الأحمر
قشّر الكرفس، أزل الألياف، اغسله، وقطعه إلى مكعبات ماسية الشكل. انزع بذور الفلفل الأحمر وقطعه إلى مكعبات.
2
نقع لحم البطلينوس المجفف
انقع لحم البطلينوس المجفف في ماء بارد مغلي حتى يلين.
3
سلق الكرفس
اسلق مكعبات الكرفس في ماء مغلي حتى تنضج قليلاً، ثم ضعها في ماء بارد مغلي لتبرد.
4
التقليب والتقديم
اخلط مكعبات الكرفس ولحم البطلينوس ومكعبات الفلفل مع التوابل، قلّب جيداً، ورتّبها في طبق للتقديم.
