لحم الخنزير المخمر بمعجون السلطعون
طبق مشهور من أطباق السلطة الباردة في فوجيان، يُتبل بصلصة كابوريا بنغتشي، يتميز بلون رمادي فضي ونكهة منعشة وعطرية وطيبة وغنية.
المكونات
لحم خنزير من البطن (يُكشط ويُنظف ويُزال الشعر الزائد ويُغسل)
400 g
معجون السلطعون
100 g
نبيذ شاوشينغ
25 g
البصل الأخضر والزنجبيل
25 g
الخطوات
1
تبخير اللحم
اكشط لحم الخنزير ونظفه جيداً وأزل أي شعيرات زائدة واغسله. ضعه في طبق، وأضف البصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ شاوشينغ، ثم اطبخه على البخار على نار عالية لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً.
2
التقطيع والترتيب
اترك اللحم ليبرد قليلاً، ثم قطعه إلى شرائح مستطيلة رقيقة ورتبها بعناية على طبق التقديم.
3
التتبيل
ضع معجون السلطعون فوق شرائح لحم الخنزير المرتبة لإتمام الطبق.
