Betrunkener Schweinebauch mit Krabbenpaste

Name: Betrunkener Schweinebauch mit Krabbenpaste
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g Schweinebauch (gründlich abschaben, Haarreste entfernen, waschen); 100 g Krabbenpaste; 25 g Shaoxing-Wein; 25 g Frühlingszwiebel und Ingwer

Ein renommiertes kaltes Tellergericht aus der Provinz Fujian, gewürzt mit Pengqi-Krabben-Sauce, das einen silbergrauen Farbton sowie einen frischen, aromatischen, zarten und reichhaltigen Geschmack aufweist.

25 Min.

Einfach

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Betrunkener Schweinebauch mit Krabbenpaste

Zutaten

Schweinebauch (gründlich abschaben, Haarreste entfernen, waschen) 400 g

Krabbenpaste 100 g

Shaoxing-Wein 25 g

Frühlingszwiebel und Ingwer 25 g

Anleitung

Das Fleisch dämpfen

Den Schweinebauch gründlich abschaben, alle Haarreste entfernen und gründlich waschen. Auf einen Teller legen, Frühlingszwiebel, Ingwer und Shaoxing-Wein hinzufügen, dann bei hoher Hitze ca. 15 Minuten dämpfen, bis er durchgegart ist.