Paniertes Hähnchenschnitzel
Ein Hunan-Snack mit knuspriger Außenseite und weichem Inneren, der einen herzhaften, ausgewogenen Geschmack hat.
Zutaten
Hähnchenbrust (waagerecht halbiert, auf beiden Seiten eingeritzt und in Scheiben geschnitten)
250 g
Semmelbrösel
300 g
Küchenwein
2 g
Salz
3 g
Frühlingszwiebel (in Scheiben geschnitten)
2 g
Ingwer (in Scheiben geschnitten)
2 g
Verquirltes Ei
6 g
Öl (zum Braten)
80 g
Trockenstärke
nach Geschmack
Anleitung
1
Hähnchenschnitzel marinieren
Schneide die Hähnchenbrüste waagerecht halb, ritze beide Seiten ein und schneide sie in Scheiben. Marinere sie etwa 30 Minuten lang mit Salz, Küchenwein, in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und Ingwer. Wende jedes Stück nacheinander in verquirltem Ei, Trockenstärke und Semmelbröseln und drücke fest, damit die Panierung gut haftet.
2
Braten
Erhitze Öl in einer Pfanne, bis es etwa 80 % heiß ist (ca. 180 °C / 350 °F). Gib die vorbereiteten Hähnchenschnitzel hinein und brate sie goldbraun. Nimm sie heraus und richte sie auf einem Servierteller an.
