Escalope de poulet panée

Name: Escalope de poulet panée
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Escalope de poulet (coupée en deux horizontalement, incisée des deux côtés et tranchée); 300 g Chapelure; 2 g Vin de cuisson; 3 g Sel; 2 g Ciboule (émincée); 2 g Gingembre (émincé); 6 g Œuf battu; 80 g Huile (pour frire); selon le goût Fécule sèche

Une collation de style hunanais, dotée d'un extérieur croustillant et d'un intérieur tendre, à la saveur savoureuse et parfaitement équilibrée.

50 min

Facile

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Ingrédients

Escalope de poulet (coupée en deux horizontalement, incisée des deux côtés et tranchée) 250 g

Chapelure 300 g

Vin de cuisson 2 g

Sel 3 g

Ciboule (émincée) 2 g

Gingembre (émincé) 2 g

Œuf battu 6 g

Huile (pour frire) 80 g

Fécule sèche selon le goût

Instructions

Marinade de l'escalope de poulet

Coupez les escalopes de poulet en deux dans l'épaisseur, incisez les deux côtés et tranchez-les. Faites mariner avec le sel, le vin de cuisson, la ciboule et le gingembre émincés pendant environ 30 minutes. Enrobez chaque morceau d'œuf battu, de fécule sèche et de chapelure, en appuyant fermement pour que l'enrobage adhère bien.

Friture

Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à environ 80 % de chaleur (soit environ 180 °C / 350 °F). Ajoutez les escalopes de poulet préparées et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les et disposez-les sur un plat de service.