Macarons à la noix de coco

Name: Macarons à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Ingredients: 3 tasses (environ 9 onces) noix de coco râpée sucrée (légèrement tassée); ½ tasse lait concentré sucré; 1 cuillère à café extrait de vanille pur; 1 cuillère à café jus de citron frais; 1 blanc d'œuf large; Pincée sel

Ces cookies à la noix de coco moelleux et élastiques sont simples à préparer et parfaits pour tremper dans le chocolat.

32 min

Facile

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Ingrédients

noix de coco râpée sucrée (légèrement tassée) 3 tasses (environ 9 onces)

lait concentré sucré ½ tasse

extrait de vanille pur 1 cuillère à café

jus de citron frais 1 cuillère à café

blanc d'œuf large 1

sel Pincée

Instructions

Préchauffer

Préchauffez le four à 350°F. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Mélanger

Dans un grand saladier, mélangez la noix de coco, le lait concentré sucré, l'extrait de vanille et le jus de citron.

Fouetter et incorporer

À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le blanc d'œuf et le sel dans un saladier moyen jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez le blanc d'œuf au mélange de noix de coco.

Façonner et cuire

Déposez la pâte en petits tas (d'environ 1,5 pouces de diamètre) sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 1,5 pouces. Avec les doigts légèrement humides, pincez la pâte pour la rendre légèrement plus étroite et plus haute — d'environ 1,25 pouces de diamètre et 1 pouce de haut, avec un dessus légèrement pointu. Faites cuire pendant 15 à 17 minutes, en tournant la plaque d'avant en arrière environ aux deux tiers de la cuisson, jusqu'à ce que les cookies soient dorés (une partie de la noix de coco sur le dessus sera brun foncé). Faites glisser le papier sulfurisé de la plaque de cuisson sur une grille. Après 5 à 10 minutes, utilisez une spatule métallique fine pour décoller les cookies du papier et les déposer directement sur la grille pour qu'ils refroidissent complètement.