Кокосовые макароны
Эти влажные и тягучие кокосовые печенья просты в приготовлении и идеально подходят для макания в шоколад.
Ингредиенты
сладкая кокосовая стружка (слегка утрамбованная)
3 стакана (около 9 унций)
сгущённое молоко
½ стакана
чистый экстракт ванили
1 чайная ложка
свежий лимонный сок
1 чайная ложка
белок крупного яйца
1
соль
Щепотка
Инструкции
1
Разогрев
Разогрейте духовку до 175 °C (350 °F). Выстелите противень пергаментной бумагой.
2
Смешивание
В большой миске смешайте кокосовую стружку, сгущённое молоко, экстракт ванили и лимонный сок.
3
Взбивание и вмешивание
С помощью электрического миксера взбейте белок и соль в средней миске до мягких пиков. Вмешайте взбитый белок в кокосовую смесь.
4
Формовка и выпечка
Выкладывайте тесто небольшими горками (около 1,5 дюйма / 3,8 см в диаметре) на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние около 1,5 дюйма / 3,8 см. Слегка влажными пальцами сожмите тесто, чтобы оно стало немного уже и выше — около 1,25 дюйма / 3,2 см в диаметре и 1 дюйма / 2,5 см в высоту, с слегка заострённым верхом. Выпекайте 15–17 минут, поворачивая противень спереди назад примерно на две трети готовности, пока печенье не станет золотистым (некоторые кокосовые стружки сверху могут стать тёмно-коричневыми). Сдвиньте пергаментную бумагу с противня на решётку. Через 5–10 минут используйте тонкий металлический шпатель, чтобы отделить печенье от пергамента и положить его прямо на решётку для полного остывания.
