빵가루를 묻힌 치킨 커틀릿
바삭한 겉과 부드러운 속이 특징인 후난식 간식으로, 감칠맛 나는 균형 잡힌 맛을 자랑합니다.
재료
닭가슴살 (수평으로 반으로 자른 후, 양쪽에 칼집을 내고 얇게 썬 것)
250 g
빵가루
300 g
요리용 와인
2 g
소금
3 g
파 (썬 것)
2 g
생강 (썬 것)
2 g
풀어놓은 계란
6 g
기름 (튀김용)
80 g
전분
취향껏
조리 방법
1
치킨 커틀릿 재우기
닭가슴살을 수평으로 반으로 자른 후 양쪽에 칼집을 내고 얇게 썹니다. 소금, 요리용 와인, 썬 파와 생강으로 약 30분간 재웁니다. 각 조각에 풀어놓은 계란, 전분, 빵가루를 묻히고, 코팅이 잘 붙도록 꾹 눌러줍니다.
2
튀기기
팬에 기름을 넣고 80% 정도 가열합니다(대략 180°C/350°F). 준비한 치킨 커틀릿을 넣고 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 꺼내어 접시에 담아냅니다.
