ضلوع الخنزير المُسكِرة

Name: ضلوع الخنزير المُسكِرة
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g ضلوع الخنزير (مقطعة إلى أكثر من 20 قطعة مستطيلة); حسب الرغبة ثوم; 2 بياض البيض (مخفوق); حسب الرغبة مسحوق الكاري; حسب الرغبة خردل; حسب الرغبة فلفل أبيض; حسب الرغبة نبيذ شاوشينغ; حسب الرغبة سكر; حسب الرغبة صلصة الصويا; حسب الرغبة صلصة الصويا الحارة; حسب الرغبة ملح; حسب الرغبة معجون السمسم; حسب الرغبة كاتشب; حسب الرغبة خل; حسب الرغبة نشا الأروروت; حسب الرغبة زيت السمسم; 500 g شحم الخنزير (للقلي العميق)

طبق فوجيان (مين) كلاسيكي تقليدي يتميز بأضلاع لحم الخنزير المقرمشة مع مزيج متناغم من النكهات الحلوة والحامضة والحارة والعطرة.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

ضلوع الخنزير (مقطعة إلى أكثر من 20 قطعة مستطيلة) 500 g

ثوم حسب الرغبة

بياض البيض (مخفوق) 2

مسحوق الكاري حسب الرغبة

خردل حسب الرغبة

فلفل أبيض حسب الرغبة

نبيذ شاوشينغ حسب الرغبة

سكر حسب الرغبة

صلصة الصويا حسب الرغبة

صلصة الصويا الحارة حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

معجون السمسم حسب الرغبة

كاتشب حسب الرغبة

خل حسب الرغبة

نشا الأروروت حسب الرغبة

زيت السمسم حسب الرغبة

شحم الخنزير (للقلي العميق) 500 g

الخطوات

التقطيع

قطّع ضلوع الخنزير إلى أكثر من 20 قطعة مستطيلة.

خلط الصلصات

في وعاء صغير، اخلط كمية قليلة من نشا الأروروت، ونبيذ شاوشينغ، والملح، وبياض البيض المخفوق. في وعاء منفصل، اخلط معجون السمسم، والكاتشب، وصلصة الصويا الحارة، ومسحوق الكاري، والخردل، والسكر، ونبيذ شاوشينغ، والملح، والفلفل الأبيض، وزيت السمسم، وصلصة الصويا، والخل.

القلي العميق

سخّن شحم الخنزير (500 غ) في مقلاة ووك على نار متوسطة-منخفضة. غلّف قطع الضلوع بخليط نشا الأروروت وبياض البيض حتى تتغطى جيداً، ثم ضعها في الزيت الساخن واقلِها حتى تنضج تماماً.