Costillas borrachas

Name: Costillas borrachas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Costillas de cerdo (cortadas en más de 20 piezas rectangulares); al gusto Ajo; 2 Clara de huevo (batida); al gusto Curry en polvo; al gusto Mostaza; al gusto Pimienta blanca; al gusto Vino de Shaoxing; al gusto Azúcar; al gusto Salsa de soja; al gusto Salsa de soja picante; al gusto Sal; al gusto Pasta de sésamo; al gusto Ketchup; al gusto Vinagre; al gusto Almidón de arrurruz; al gusto Aceite de sésamo; 500 g Manteca de cerdo (para freír)

Un plato clásico tradicional de Fujian (Min) que presenta costillas crujientes con una armoniosa combinación de sabores dulce, ácido, picante y aromático.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Costillas de cerdo (cortadas en más de 20 piezas rectangulares) 500 g

Ajo al gusto

Clara de huevo (batida) 2

Curry en polvo al gusto

Mostaza al gusto

Pimienta blanca al gusto

Vino de Shaoxing al gusto

Azúcar al gusto

Salsa de soja al gusto

Salsa de soja picante al gusto

Sal al gusto

Pasta de sésamo al gusto

Ketchup al gusto

Vinagre al gusto

Almidón de arrurruz al gusto

Aceite de sésamo al gusto

Manteca de cerdo (para freír) 500 g

Instrucciones

Corte

Corte las costillas de cerdo en más de 20 piezas rectangulares.

Mezcla de las salsas

En un tazón pequeño, combine una pequeña cantidad de almidón de arrurruz, vino de Shaoxing, sal y la clara de huevo batida. En otro recipiente, mezcle la pasta de sésamo, el ketchup, la salsa de soja picante, el curry en polvo, la mostaza, el azúcar, el vino de Shaoxing, la sal, la pimienta blanca, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el vinagre.

Freír

Caliente la manteca de cerdo (500 g) en un wok a fuego medio-bajo. Reboce las piezas de costilla en la mezcla de almidón de arrurruz y clara de huevo hasta que estén bien cubiertas, luego bájelas al aceite caliente y fría hasta que estén bien cocidas.