براعم الخيزران المائية المطهوة على البخار الجاف
لذيذ وخفيف بشكل لطيف، مع نهاية نظيفة ومنعشة.
المكونات
براعم الخيزران المائية الطرية
500 غ
الخردل المخلل المفروم (yacai)
30 غ
صلصة الصويا
2 م.ك
نبيذ شاوشينغ
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّري براعم الخيزران المائية، وقصّي الأطراف القاسية، ثم قطّعيها إلى شرائط سميكة بطول 5 سم.
2
الخطوة 2
سخّني الزيت في مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية حتى تبلغ حوالي 60% من السخونة. أضيفي شرائط الخيزران المائية وقلّبيها حتى تتحوّل الحواف إلى اللون الأصفر قليلاً ويتجعّد القشر. أضيفي الملح وصلصة الصويا وقلّبي لتتبيلها، ثم أضيفي الخردل المخلل المفروم. اسكبي نبيذ شاوشينغ وقلّبي للمزج. رُشّي زيت السمسم وانقلي الطبق إلى صحن التقديم.
