Trocken geschmorte Wasserbambussprossen

Name: Trocken geschmorte Wasserbambussprossen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g zarte Wasserbambussprossen; 30 g gehackte eingelegte Senfblätter (Yacai); 2 EL Sojasauce; nach Geschmack Shaoxing-Wein; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Sesamöl

Angenehm herzhaft und leicht, mit einem klaren, erfrischenden Abgang.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

zarte Wasserbambussprossen 500 g

gehackte eingelegte Senfblätter (Yacai) 30 g

Sojasauce 2 EL

Shaoxing-Wein nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Wasserbambussprossen schälen, die harten Enden abschneiden und in 5 cm lange, dicke Streifen schneiden.

Schritt 2

Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 60 % erhitzen. Die Wasserbambusstreifen zugeben und braten, bis die Ränder leicht gelb werden und die Haut sich runzelt. Salz und Sojasauce zugeben und unter Rühren anbraten, dann die gehackten eingelegten Senfblätter dazugeben. Den Shaoxing-Wein angießen und unterrühren. Mit Sesamöl beträufeln und auf eine Servierplatte geben.