Brotes de bambú acuático estofados en seco

Name: Brotes de bambú acuático estofados en seco
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g brotes tiernos de bambú acuático; 30 g mostaza encurtida picada (yacai); 2 cdas. salsa de soja; al gusto vino de Shaoxing; al gusto sal; al gusto aceite de sésamo

Agradablemente sabroso y ligero, con un final limpio y refrescante.

20 min

Fácil

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Brotes de bambú acuático estofados en seco

Ingredientes

brotes tiernos de bambú acuático 500 g

mostaza encurtida picada (yacai) 30 g

salsa de soja 2 cdas.

vino de Shaoxing al gusto

sal al gusto

aceite de sésamo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Pele los brotes de bambú acuático, recorte los extremos duros y córtelos en tiras gruesas de 5 cm de largo.

Paso 2

Caliente aceite en un wok a fuego medio-alto hasta que esté aproximadamente al 60% de calor. Añada las tiras de bambú acuático y fría hasta que los bordes se tornen ligeramente amarillos y la piel se arrugue. Añada la sal y la salsa de soja y saltee para condimentar; a continuación, añada la mostaza encurtida picada. Vierta el vino de Shaoxing y revuelva para combinar. Rocíe con aceite de sésamo y transfiera a un plato para servir.