شرائح لحم البقر المقلية الجافة
طبق من تشجيانغ يتميز بقوام طري متوازن ونكهة طازجة ورقيقة.
المكونات
فيليه لحم البقر (مفروم)
8 تيل (حوالي 320 غ)
جزر (مفروم)
2 تيل (حوالي 80 غ)
كرفس (مفروم)
2 تيل (حوالي 80 غ)
ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة
زيت
2.5 كوب
زيت الفلفل الحار
4 ملاعق صغيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
معجون الفول العريض (التتبيلة 1)
1/2 ملعقة كبيرة
بصل أخضر مفروم (التتبيلة 1)
1 ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم (التتبيلة 1)
1 ملعقة صغيرة
نبيذ الطهي (التتبيلة 2)
1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا الداكنة (التتبيلة 2)
1 ملعقة كبيرة
سكر (التتبيلة 2)
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
سخني 1.5 كوب من الزيت، أضيفي شرائح اللحم واقليها على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة، ثم صفي الزيت. أعيدي تسخين 1.5 كوب من الزيت الطازج واقلي اللحم مرة أخرى حتى يصبح متماسكاً، ثم صفي الزيت.
2
الخطوة 2
سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت، أضيفي التتبيلة 1 وقلبي بسرعة حتى تفوح الرائحة.
3
الخطوة 3
أضيفي الثوم المفروم وشرائح الجزر والتتبيلة 2، وقلبي حتى تمتزج جيداً.
4
الخطوة 4
أضيفي زيت الفلفل الحار وزيت السمسم، قلبي ليمتزجا، وقدميه فوراً.
