Tiras de Res Fritas Secas
Un plato de Zhejiang con una textura tierna y bien equilibrada y un sabor fresco y delicado.
Ingredientes
solomillo de res (cortado en tiras)
8 taels (aproximadamente 320 g)
zanahoria (cortada en tiras)
2 taels (aproximadamente 80 g)
apio (cortado en tiras)
2 taels (aproximadamente 80 g)
ajo picado
1 cucharada
aceite
2.5 tazas
aceite de chile
4 cucharaditas
aceite de sésamo
1 cucharadita
pasta de habas (condimento 1)
1/2 cucharada
cebolletas picadas (condimento 1)
1 cucharada
jengibre picado (condimento 1)
1 cucharadita
vino de cocina (condimento 2)
1 cucharada
salsa de soja oscura (condimento 2)
1 cucharada
azúcar (condimento 2)
1 cucharadita
Instrucciones
1
Paso 1
Calienta 1.5 tazas de aceite, añade las tiras de res y fríe a fuego alto durante 1-2 minutos, luego escurre el aceite. Vuelve a calentar 1.5 tazas de aceite fresco y fríe la res nuevamente hasta que esté firme, luego escurre el aceite.
2
Paso 2
Calienta 2 cucharadas de aceite, añade el condimento 1 y saltea brevemente hasta que esté fragante.
3
Paso 3
Añade el ajo picado, las tiras de zanahoria y el condimento 2, y saltea hasta que esté bien combinado.
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Paso 4
Añade el aceite de chile y el aceite de sésamo, mezcla para combinar y sirve inmediatamente.
