كعكة السمك المقلية الجافة

Name: كعكة السمك المقلية الجافة
Ingredients: 500 g فيليه القاروص (اقطع الخياشيم، وعلّق السمكة رأساً على عقب لتجف، انزع العظم وأزل اللحم، شريحة واطحنه إلى معجون السمك); 50 g لحم مجفف صيني (لا ريو); 15 g روبيان مجفف (منقوع); 10 g بصل أخضر (مفروم ناعم); 50 g نشا جاف; 10 g ملح ناعم; 4 g غلوتامات أحادي الصوديوم (النص الأصلي يقول "وي فن"); 5 g زيت السمسم; 1 g فلفل أبيض مطحون; 100 g زيت طبخ

يُفرم سمك القاروص ناعماً ويُخلط مع لحم الخنزير المقدد والجمبري المجفف والمكونات الأخرى حتى يصير الخليط لزجاً. يُقلى في مقلاة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.

يختلف

سهل

0 مفضلة

المكونات

فيليه القاروص (اقطع الخياشيم، وعلّق السمكة رأساً على عقب لتجف، انزع العظم وأزل اللحم، شريحة واطحنه إلى معجون السمك) 500 g

لحم مجفف صيني (لا ريو) 50 g

روبيان مجفف (منقوع) 15 g

بصل أخضر (مفروم ناعم) 10 g

نشا جاف 50 g

ملح ناعم 10 g

غلوتامات أحادي الصوديوم (النص الأصلي يقول "وي فن") 4 g

زيت السمسم 5 g

فلفل أبيض مطحون 1 g

زيت طبخ 100 g

الخطوات

تحضير المكونات

اقطع خياشيم القاروص وعلّق السمكة رأساً على عقب لتجف. بمجرد أن يتم تصريف الدم بالكامل، أعدها إلى لوح التقطيع. ابتداءً من الذيل، حرّك السكين إلى الخلف على طول العمود الفقري لقطع عظم الصدر، وتقسيم السمكة إلى نصفين (جانب اللحم وجانب العظم). أزل الأحشاء، اشطفها نظيفة، انزع العظم، شريحة اللحم رقيقاً، ثم اطحنه إلى معجون ناعم. فرم اللحم المجفف الصيني، الروبيان المجفف، والبصل الأخضر (مستنتج من قائمة المكونات).

الخلط لتطوير المعجون

ضع السمك المفروم في وعاء، أضف الملح الناعم والغلوتامات أحادي الصوديوم، واخفقه حتى يصبح لزجاً وشبيهاً بالمعجون. ثم أضف النشا والماء والروبيان المجفف المنقوع والبصل الأخضر المفروم وزيت السمسم والفلفل الأبيض المطحون، واخلط كل شيء معاً حتى يتجانس بالتساوي.