لفائف لحم الخنزير المقلي الجاف

Name: لفائف لحم الخنزير المقلي الجاف
Ingredients: 400 غ كتف لحم خنزير (مقطع إلى أعواد رفيعة طولية); 150 غ شحم كرش لحم الخنزير (مفرود على لوح تقطيع); 200 غ كستناء الماء (مقطعة إلى أعواد رفيعة طولية); 1 بيض بط (استخدم السائل فقط); 750 غ شحم الخنزير (استخدم 100 غ); مسحوق البهارات الخماسية, حسب الرغبة; زيت السمسم, حسب الرغبة; نبيذ شاوكسينغ, حسب الرغبة; بصل أخضر (مقطع إلى أعواد رفيعة طولية), حسب الرغبة; مسحوق الجلوتامات أحادية الصوديوم, حسب الرغبة; نشا جاف, حسب الرغبة

يُلف لحم الخنزير المبشور وجوز الماء، إلى جانب مكونات أخرى، في دهون الأمعاء، ويُقطع إلى قطع، ويُقلى مرتين حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.

يختلف

سهل

0 مفضلة

المكونات

كتف لحم خنزير (مقطع إلى أعواد رفيعة طولية) 400 غ

شحم كرش لحم الخنزير (مفرود على لوح تقطيع) 150 غ

كستناء الماء (مقطعة إلى أعواد رفيعة طولية) 200 غ

بيض بط (استخدم السائل فقط) 1

شحم الخنزير (استخدم 100 غ) 750 غ

مسحوق البهارات الخماسية حسب الرغبة

زيت السمسم حسب الرغبة

نبيذ شاوكسينغ حسب الرغبة

بصل أخضر (مقطع إلى أعواد رفيعة طولية) حسب الرغبة

مسحوق الجلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

نشا جاف حسب الرغبة

الخطوات

تحضير الحشوة

اقطع اللحم الخنزيري وكستناء الماء والبصل الأخضر إلى شرائح رفيعة طولية. أضف سائل بيض البط، ومسحوق البهارات الخماسية، والملح الناعم، ومسحوق الجلوتامات أحادية الصوديوم، وزيت السمسم، ونبيذ شاوكسينغ، والنشا الجاف، واخلط المكونات جيداً.

تشكيل اللفائف

افرد شحم كرش لحم الخنزير على لوح التقطيع ورشه بالنشا الجاف. ضع مزيج اللحم فوقه ولفه ليشكل أسطوانة طويلة، واقلم الطرفين بشكل متساوٍ، ثم اقطعه إلى قطع يبلغ طول كل منها حوالي 3.5 سم. ارفس الطرفين بالنشا الجاف.

القلي

سخن مقلاة ووك وأضف الزيت الخام. عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة تبلغ حوالي 50-60٪ من حرارته الكاملة، أضف اللفائف واقلها حتى تنضج، ثم انقلها إلى منخل. أعد تسخين الزيت واقلي اللفائف للمرة الثانية، مع تقليبها عدة مرات باستخدام ملعقة مطاطية قبل إخراجها من المقلاة.