توفو ياباني بنكهتين
يُقلى نصف التوفو الياباني حتى يصبح مقرمشًا ويُغلَّف بصلصة الطماطم؛ يُسلق النصف الآخر ويُقلَّى مع الجمبري.
المكونات
توفو ياباني (مقطع)
6
لحم الروبيان (يُخلط مع بياض البيض والملح وغلوتامات الصوديوم ونشا الذرة، ثم يُسلق في الزيت)
50 g
عجينة مقرمشة
200 g
بيض (استخدمي بياض البيض)
2
زيت نباتي
to taste
ملح
to taste
غلوتامات الصوديوم
to taste
صلصة المحار
to taste
نشا الذرة
to taste
ثوم مفروم
to taste
سكر
to taste
زنجبيل مفروم
to taste
ماء
to taste
مرقة
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
يُقطع التوفو الياباني. يُخلط الروبيان مع بياض البيض والملح وغلوتامات الصوديوم ونشا الذرة حتى يتجانس، ثم يُقلى في زيت ساخن ويُصفى. يُؤخذ نصف التوفو الياباني ويُغلّف بالعجينة المقرمشة، ثم يُقلى حتى يصفرّ ليصبح توفو مقرمشاً. يُضاف الملح إلى قدر من الماء المغلي، ويُسلق النصف الآخر من التوفو الياباني، ثم يُسكب مع الماء الساخن في وعاء ويُترك جانباً.
2
الخطوة 2
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة، ويُضاف الزنجبيل المفروم والسكر والماء، ويُترك حتى يغلي، ثم يُكثّف بنشا الذرة لعمل صلصة بنكهة الطماطم. يُضاف التوفو المقرمش ويُقلّب حتى يتغطى بالتساوي، ثم يُرفع ويُترك جانباً. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة أخرى، ويُضاف الزنجبيل المفروم والثوم المفروم ويُقلّى حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف الروبيان، وتُسكب المرقة، ويُضاف الملح وغلوتامات الصوديوم وصلصة المحار، ويُكثّف بنشا الذرة؛ بمجرد أن تتكثّف الصلصة، يُصفّى التوفو الياباني المحفوظ ويُضاف إلى المقلاة، ويُقلّى لبضع مرات، ثم يُقدّم على النصف الآخر من طبق التقديم. تم.
