كأس موس الدوريان

Name: كأس موس الدوريان
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 25 min
Ingredients: 100 g لب فاكهة الدوريان; 80 g الماء (60غ للخلط حتى يصبح بوريه، 20غ لنقع الجيلاتين); 3 g أوراق الجيلاتين (مكسّرة إلى قطع ومنقوعة حتى تلين); 150 g كريمة الخفق (مخفوقة حتى تظهر خطوط على السطح); 25 g سكر ناعم; to taste بسكويت الليدي فينجر (للقاعدة)

موس على شكل كوب محشو بلب الدّوريان وبسكويت سافوياردي، يقدّم نكهة غنية وفاخرة.

4 س 25 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لب فاكهة الدوريان 100 g

الماء (60غ للخلط حتى يصبح بوريه، 20غ لنقع الجيلاتين) 80 g

أوراق الجيلاتين (مكسّرة إلى قطع ومنقوعة حتى تلين) 3 g

كريمة الخفق (مخفوقة حتى تظهر خطوط على السطح) 150 g

سكر ناعم 25 g

بسكويت الليدي فينجر (للقاعدة) to taste

الخطوات

تحضير خليط موس الدوريان

انقع أوراق الجيلاتين في 20غ من الماء البارد حتى تلين. اخلط لب فاكهة الدوريان والسكر الناعم و60غ من الماء في الخلاط حتى يصبح بوريه. سخّن أوراق الجيلاتين المنقوعة مع الماء على حمام مائي حتى تذوب، ثم اسكبها في بوريه الدوريان وحرّك حتى تتجانس.

إضافة كريمة الخفق

اخفق الكريمة حتى تظهر خطوط على السطح. اسكبها في بوريه الدوريان وقلّبها برفق باستخدام مضرب يدوي حتى تتجانس.

اسكب في الأكواب وبرّد

اسكب كمية مناسبة من خليط الموس في قاع كل كوب، ثم ضع قطعة صغيرة من بسكويت الليدي فينجر فوقها، ثم املأ الكوب بمزيد من خليط الموس. برّد لمدة حوالي 4 ساعات حتى يتماسك. رشّ مسحوق الماتشا قبل التقديم حسب الرغبة.