Copa de Mousse de Durian

Name: Copa de Mousse de Durian
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 25 min
Ingredients: 100 g Pulpa de durian; 80 g Agua (60g para mezclar en puré, 20g para remojar la gelatina); 3 g Hojas de gelatina (rotas en trozos y ablandadas); 150 g Crema para batir (batida hasta que aparezcan vetas); 25 g Azúcar fina; to taste Bizcochos de soletilla (para la base)

Un mousse servido en copa, relleno de pulpa de durián y bizcochos de soletilla, que ofrece un sabor intenso e indulgente.

4 h 25 min

Fácil

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Ingredientes

Pulpa de durian 100 g

Agua (60g para mezclar en puré, 20g para remojar la gelatina) 80 g

Hojas de gelatina (rotas en trozos y ablandadas) 3 g

Crema para batir (batida hasta que aparezcan vetas) 150 g

Azúcar fina 25 g

Bizcochos de soletilla (para la base) to taste

Instrucciones

Preparar la mezcla de mousse de durian

Remoje las hojas de gelatina en 20g de agua fría hasta que se ablanden. Mezcle la pulpa de durian, el azúcar fina y 60g de agua hasta formar un puré. Caliente las hojas de gelatina ablandadas junto con el agua a baño María hasta que se derritan, luego vierta en el puré de durian y revuelva hasta que se combine de manera uniforme.

Incorporar la crema para batir

Bata la crema hasta que aparezcan vetas en la superficie. Vierta en el puré de durian e incorpore suavemente con un batidor hasta que se combine de manera uniforme.

Verter en las tazas y refrigerar

Vierta una cantidad adecuada de mezcla de mousse en el fondo de cada taza, coloque un pequeño trozo de bizcocho de soletilla encima, luego llene la taza con más mezcla de mousse. Refrigere durante unas 4 horas hasta que cuaje. Espolvoree con polvo de matcha antes de servir si lo desea.